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BISCOTTI BUONI
Le uova ed il burro devono essere a temperatura ambiente Disporre la farina a fontana sul piano di lavoro e unire il burro a pezzetti. Rompere le uova e dividere gli albumi da tuorli; i tuorli vanno inseriti al centro della fontana, gli albumi invece devono essere montati a neve in due recipienti separati. Impastare lavorando con le mani la farina, il burro e i tuorli, aggiungere alla fine uno degli albumi montato a neve. Dividere la pasta a pezzetti, formare bastoncini della grossezza di un grissino e divertirsi a creare con essi varie forme: cuori, farfalle, lettere fiori, numeri. Potete anche spianare l’impasto con un piccolo matterello lasciandolo di uno spessore di circa 1 cm e usare per ritagliare un bicchiere rovesciato o le formine per biscotti. Riporre i biscotti su una teglia da forno rivestita di carta da forno, spennellateli con ‘albume rimasto e cospargeteli con zucchero a velo. Cuocere in forno a 150° (preriscaldato) per circa 10 minuti.
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